Stage Assistant Manager H/F Lyon

Mission proposée

GoMex est un Nouveau concept de restauration mexicaine unique sur Lyon, alliant une cuisine authentique avec un service rapide, le tout pour un prix attractif.
Notre ambition est de devenir la première chaîne de restauration mexicaine en France.
Nous cherchons une personne polyvalente, motivée et attirée par les petites structures à gros potentiel de développement.
L'Assistant(e) Manager met en œuvre les outils et techniques de management pour assister le Manager dans l'atteinte des objectifs commerciaux, économiques et managériaux du restaurant

Missions :

Organiser, coordonner et superviser la production culinaire : veiller à la bonne exécution de la production culinaire, contrôler la qualité finale, participer aux diverses tâches de production.

Participer à l'optimisation des résultats d'exploitation avec le Manager et/ou avec le Directeur du restaurant: analyser la rentabilité du point de vente et préconiser des axes d'amélioration, participer à la gestion prévisionnelle de la main-d’œuvre (plannings absences, CP), assurer ou superviser l'encaissement des clients (saisie des ventes, gestion des moyens de paiement), participer aux estimations mensuelles (projection du CA du mois) pour développer si nécessaire des actions correctives.

Participer à la satisfaction client : développer les relations quotidiennes (contacts directs, réclamations) avec les clients en vue de satisfaire leurs besoins et les fidéliser, mesurer le niveau de satisfaction des clients en administrant les enquêtes/questionnaires, participer à l'élaboration des propositions commerciales pour une extension de produits/services et contribuer à la réussite du renouvellement.

Organiser et animer les services avec l'appui du Manager et/ou du Directeur du restaurant : faire adhérer l'équipe à une organisation optimale en fonction de l'activité, encourager les initiatives pertinentes, informer (en animant des réunions et des briefings quotidiens) le personnel des faits marquants et faire participer l'équipe dans l'atteinte des objectifs du restaurant.