Cuisinier H/F

Mission proposée

L’ENTREPRISE :
LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration rapide et des services à table.
L’entreprise a été créé en 2013 et compte aujourd’hui 15 restaurants dont 14 en franchise (concepts Subway et Au Bureau) et 1 restaurant indépendant sous l’enseigne La Villa.
L’ensemble des établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes. LHR GROUPE, c’est donc 15 restaurants, 150 personnes et 2300 repas servis par jour en moyenne.

LES MISSIONS :
- Participation à l’élaboration des commandes en matières premières
- Réception des commandes, vérification de leur conformité et stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)
- Préparation et mise en place des produits avant confection des plats (lavage des légumes, épluchage, éminçage, préparation des viandes et poissons, préparation des sauces…)
- Mise en place et vérification du fonctionnement du matériel de cuisine
- Préparation et aide à la réalisation de l’ensemble des plats, pizzas, desserts et tous autres produits AU BUREAU selon les normes de préparation et de présentation de l’enseigne
- Nettoyage et entretien quotidien du restaurant
- Veille sanitaire, contrôle des températures, respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l’enseigne
- Aide à l’inventaire
- Aide à la plonge
- Organisation de son poste de travail et coordination avec l’équipe, etc.

LE POSTE :
- Date de démarrage : ASAP
- Type de contrat et durée : Alternance, Contrat d’apprentissage, Contrat de professionnalisation
- Durée hebdomadaire : Temps Complet
- Lieu d’exercice : Carré de Soie
- Salaire indicatif : % du SMIC selon la législation en vigueur
- Préparation de diplômes : CAP /CAP / Titre Pro /Bac Pro