Commis(e) de cuisine en alternance H/F

Mission proposée

POSTE PROPOSE :
Nous recherchons un(e) étudiant(e) curieux(se) qui souhaite partager une expérience professionnelle dans un établissement dynamique dans le cadre de sa formation en alternance.
Nous recherchons un(e) apprenti(e) Cuisinier(ère) pour rejoindre l’un de nos restaurants.
A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.

NOTRE ENTREPRISE :
LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration rapide et des services à table.
L’entreprise a été créé en 2013 et compte aujourd’hui 15 restaurants dont 14 en franchise (concepts Subway et Au Bureau) et 1 restaurant indépendant sous l’enseigne La Villa.
L’ensemble des établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.
LHR GROUPE, c’est donc 15 restaurants, 150 personnes et 2300 repas servis par jour en moyenne. Depuis 8 ans, le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagés par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :
- L’engagement
- L’esprit d’équipe
- L’exigence
Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.
Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très forte.
La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.
LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place des biodéchets dans le traitement de ses déchets alimentaires.

PRINCIPALES MISSIONS :
- Participation à l’élaboration des commandes en matières premières
- Réception des commandes, vérification de leur conformité et stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)
- Préparation et mise en place des produits avant confection des plats (lavage des légumes, épluchage, éminçage, préparation des viandes et poissons, préparation des sauces…)
- Mise en place et vérification du fonctionnement du matériel de cuisine
- Préparation et aide à la réalisation de l’ensemble des plats, pizzas, desserts et tous autres produits AU BUREAU selon les normes de préparation et de présentation de l’enseigne
- Nettoyage et entretien quotidien du restaurant
- Veille sanitaire, contrôle des températures, respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l’enseigne
- Aide à l’inventaire
- Aide à la plonge
- Organisation de son poste de travail et coordination avec l’équipe, etc

ALTERNANCE EGALEMENT POSSIBLE A SAINT EGREVE (38), VILLARS (42), SAINT ETIENNE (42) ET RIORGES (42)