Assitant Manager Junior

Mission proposée

Missions :

Organise, coordonne et supervise la production culinaire : veille à la bonne exécution de la production culinaire, contrôle la qualité finale, participe aux diverses tâches de production

Anime les services avec l’appui du manager et/ou directeur du restaurant : fait adhérer l’équipe à une organisation optimale en fonction de l’activité, encourage les initiatives pertinentes, informe (en animant des réunions et des briefings quotidiens) le personnel des faits marquants et fait participer l’équipe dans l’atteinte des objectifs du restaurant.

Contribue à l’optimisation de la prestation : contrôle les coûts des fiches techniques et procède à des réajustements si cela s’avère nécessaire, détecte les éventuelles insatisfactions et est force de proposition afin d’anticiper les besoins des clients, développe sa créativité par la veille documentaire ou par le biais du partage d’expérience.

Veille à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien : applique les règles HACCP, est amené à l’accompagnement des nouveaux collaborateurs sur l’HACCP, s’assure que les contrôles sont tous effectués, participe à la supervision des opérations courantes d’entretien des appareils et des locaux de production.