Mission proposée
Nous vous proposons de vous former au poste de serveur, en suivant avec le CFA de la Gastronomie une formation CAP Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant, sur une durée d'un an.
Vous débuterez votre formation avec le CFA, par une période d’immersion d’un mois afin d’apprendre les compétences de base pour tenir votre poste.
Le reste de l’année se fera en distanciel, grâce à l’utilisation d’outils numériques et digitaux, ainsi qu’à la pédagogie spécialement développée pour nos formations.
Profil recherché et exigences du poste
Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.
En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de ce diplôme peut etre amené/e à s’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room-service ou d’entretenir une salle de bain.
Le ou la diplômé/e exerce les fonctions de valet de chambre, d’employé d’étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il/elle pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.