Alternant(e) production (H/F)

Mission proposée

SAVENCIA est un groupe alimentaire international, familial indépendant et orienté long-terme. Le Groupe est composé de deux entités, Savencia Fromage & Dairy, acteur laitier mondial et n°1 des spécialités fromagères, et Savencia Gourmet, offrant des marques de référence dans l’univers du chocolat, de la charcuterie et des produits de la mer.

Notre développement s’appuie sur une stratégie de différenciation et d’innovation, des produits de haute qualité et des marques fortes et uniques. Partout dans le monde, nous répondons aux nouvelles attentes des consommateurs et accompagnons les professionnels de la gastronomie.

Au sein de Savencia Fromage & Dairy, la filiale Fro' (600 salariés environ) produit du fromage à pâte fraîche, distribué sous des marques fortes, comme St Môret, Tartare, Chavroux et P’tit Louis.

Les activités de Fro' sont réparties sur 3 sites : Marsac-sur-l'Isle (24), Réparsac (16) et Vihiers (49).

Ce qui nous caractérise ? De nombreux lancements et projets d’innovation, un haut niveau d’exigence et de professionnalisme, des relations de proximité au sein d'une entreprise dynamique et ancrée localement.

Envie d'apporter votre contribution au service de marques emblématiques ? Rejoignez nos équipes !

L’équipe production du site de Réparsac recherche un(e) alternant(e) en production.

MISSIONS EN PREPARATION ET MELANGE : Assurer les opérations de mélange nécessaires à l’exécution des recettes programmées pour le dosage selon les consignes et les procédures établis :

• Réaliser un état des stocks disponibles
• Ajouter les différentes matières proposées par le système
• Assurer la traçabilité des lots et des enregistrements
• Vérifier la propreté des matériels et réaliser les lavages éventuels et désinfections des circuits.

MISSIONS EN CONDUITE DE CHAINES : S’assurer de la conformité de la pâte et fabriquer des spécialités fromagères en pilotant une ligne de production, dans le respect des critères définis et des procédures :

• Piloter les différents éléments d’une installation et garantir les réglages en respectant les consignes et les procédures
• Assurer la traçabilité des lots et des enregistrements
• Respecter le plan de contrôle, le prélèvement et l’analyse des échantillons, la collecte et l’enregistrement des résultats
• Réaliser le nettoyage manuel
• Savoir utiliser les NEP selon le plan défini et réaliser les enregistrements correspondants
• Respecter le programme de dosage fabrication établi
• Ajuster les paramètres dans les critères définis en cas d’anomalie et rédiger une fiche de non-conformité et informer le chef d’équipe
• S’assurer de la disponibilité des ressources (MICAE, matières…) pour assurer la continuité de la production.